暗夜里的黑色收獲 深夜探訪石獅祥芝海邊 了解“頭水”紫菜收割 |
2021-11-09 14:36:00 水產養殖網 出處:海峽都市報閩南版 瀏覽量: 9142 次
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| “吃過紫菜炒白菜嗎?非常甜美,特別好吃,是我們古浮村民自己研究出來的!薄跋劝延望}放入鍋里,放入洗凈瀝干的紫菜,炒出綠色再把切好的白菜放進去,炒出的紫菜白菜,好吃得不要不要的!薄爸笞喜藴,先把紫菜炒至綠色再放入水,煮出來的湯,紫菜很爛很好吃!笔{市祥芝鎮古浮村村民蔡清富如是說道。

為了追太陽,蔡清富一回來就馬上清洗、曬紫菜

70歲的蔡忠節,干起活來特別認真

趕在日出前,把紫菜載回家
早就聽說,祥芝鎮古浮、蓮坂村位于泉州灣入?,村里就有優良的港灣和廣闊的淺海灘涂,種植紫菜的條件得天獨厚。這一帶種植紫菜已有50多年歷史,紫菜品質優異,相當有名。海都記者近日深夜探訪海灘,了解“頭水”紫菜是如何收割的。
潮漲潮落每天都跟時間賽跑
11月6日凌晨2點半,潮水在慢慢退去,村民們穿上油褲,戴上頭燈,開著手扶拖拉機,陸陸續續前往沙灘,收割今年的第一茬紫菜,俗稱“頭水”紫菜。
“半夜一點多就起床,做好收割紫菜的各種準備,然后就從家里出發了!70歲的蓮坂村村民蔡忠節,已經種了二十幾年的紫菜了,在海邊的紫菜種植地,他對記者說,“出海的時間是由潮水來定的,幾點退潮,我們就幾點出發!
“我們家種了13塊紫菜田,一年大概可以收到上萬斤紫菜!辈讨夜澾呎f邊用剪刀快速地剪著紫菜。海邊的人靠海吃海,種下紫菜,大概兩個月時間里,每天退潮后都要在海里忙。在這個收割的季節,不管是刮風下雨,白天或者黑夜,他們都要毫不猶豫地出來收割。
“要早點清洗出來,可以保持紫菜的鮮味,曬足一天的太陽,就會比較干,方便收藏!贝迕駛兠刻於荚诟鷷r間賽跑。
記者站在潮水退去后的紫菜種植地,暗黑的夜間,最耀眼的就是村民們戴著頭燈快速收割紫菜的身影,遠遠望向海岸邊,可見石湖碼頭的燈光和萬壽塔。
頭水紫菜口感更為細嫩鮮香
清晨5點多,天空出現了朝霞,太陽很快就要升起。村民們把紫菜裝到拖拉機上,收拾東西回家。
“今天我們家收割了四五百斤紫菜,曬干大約有40斤!庇浾邅淼焦鸥〈,蔡清富家已經開始曬紫菜了,一大片小圓片似的黑色紫菜,列隊鋪成規則的方陣,一派豐收景象。
清洗的4個工人,分成兩組,兩人對坐,在一池子水里各自抓一把洗好的紫菜,放在長方形竹匾的鋼圈上,紫菜的多少憑經驗、憑感覺。鋼圈拿出來,圓形的紫菜片就做好了。裝在竹匾里的紫菜圈,被推到曬場攤開曬。
62歲的蔡清富,從19歲開始種紫菜,幾乎一輩子都在跟紫菜打交道。他說:“今天是收割頭水紫菜的第三天,大概可以收割20天左右。頭水紫菜是品質最好的紫菜,口感更為細嫩鮮香,所以特別好吃。我們村里人會把沒洗的紫菜直接放進冰箱速凍,可以保鮮一年。吃的時候再拿出來解凍清洗,這樣的紫菜能保持最原始的味道!保ê6加浾摺√锩 文/圖)
來源:海峽都市報閩南版 |
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